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辛口の日本酒選びで失敗しないために。マニアが本当にオ ~ 日本酒の「辛口」といえば「スッキリ」「キレがある」という味わいを想像する人が多いですが、実際は「香りが豊か」「旨味が膨らむ」といった味わいのお酒もあります。日本酒度の数値が「」で大きいもの(含まれる糖分が少ない)を「辛口」と呼んでいるだけで、「甘くない」ものを
【醤油研究家監修!】刺身醤油のおすすめ gooランキング ~ 刺身やお寿司をもっと美味しく食べたい、と思ったことはありませんか。そんな時には、刺身醤油を使ってみるのがおすすめです。いざ刺身醤油を買おうとした時に種類が多すぎて迷ってしまいますよね。今回は醤油研究家としてご活躍されている杉村さんに、刺身醤油の種類や選び方
洛中洛外から椛島健治の頭の中を送ります ~ 311からはや10年です。被災地の現在の町並みの写真などを見るにつけ、復興が順調に進んでいることに安堵するとともに、また同様の震災が今後100年後に起こったときに大丈夫なのか、という不安もよぎります。 寺田寅彦氏の随筆「科学と科学者の話」の中で、以下のようなものがあります。
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